Cách làm Bánh Cookie Mochi tại nhà

Bánh Cookie Mochi Là Gì                                                                                                                                                                                                Bánh Cookie Mochi là sự kết hợp độc đáo giữa 2 loại bánh ngọt quen thuộc là Cookie thơm bơ đến từ Phương tây và Mochi là loại bánh gạo truyền thống đến từ Nhật Bản.                                                                                                                                                                                                     Các cách làm Bánh Cookie Mochi tại nhà                                                                                                                                                                             Bánh Cookie Mochi truyền thống                                                                                                                                                                              Nguyên liệu                                                                                                                                                                                                                          Phần vỏ bánh cookie:

Bột mì đa dụng: 150g

Bơ lạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)

Đường bột: 80g

Trứng gà: 1 quả

Vani: 1/2 muỗng cà phê

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê

Phần nhân mochi:

Bột nếp (mochiko): 100g

Đường: 80g

Nước: 150ml

Bột ngô (hoặc bột năng) để áo bánh                                                                                                                                                                                      Cách làm:

Làm phần bánh mochi:

Trộn đều bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi trong tô.

Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm, quay trong lò vi sóng 800W khoảng 1 phút 30 giây.

Lấy ra trộn đều, sau đó quay tiếp 1 phút 30 giây nữa cho chín hẳn.

Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Khi mochi chín, thêm dầu dừa vào nhào đều cho mịn.

Làm phần bánh cookie:

Trộn đều bơ lạt, đường trắng và đường nâu.

Thêm trứng gà và vani vào đánh đều.

Rây bột mì, bột nếp, bột bắp, bột cacao và muối nở vào hỗn hợp bơ đường.

Trộn đều, thêm socola chips.

Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Tạo hình và nướng bánh:

Lấy bột cookie ra, chia thành từng phần nhỏ.

Ấn dẹt miếng bột cookie, đặt viên mochi vào giữa, vo tròn lại.

Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến.

Nướng bánh ở 170°C khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh vàng đều.

 Ngoài ra có thế mua tại : https://sweetcorner.store/