Cookie Là Gì? Các Loại Cookie Phổ Biến

Cookie là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Cùng khám phá các công thức  tuyệt vời cùng Sweet corner và mẹo làm cookie ngon tại nhà trong bài viết này!

Giới thiệu chung về bánh Cookie
Bánh cookie là một loại bánh quy nhỏ, phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt ở các quốc gia phương Tây. Với hương vị ngọt ngào, đa dạng và dễ làm, đã trở thành món ăn vặt yêu thích của mọi lứa tuổi. Có thể được làm giòn, mềm hoặc dẻo tùy theo công thức và sở thích của người làm bánh.
Lịch sử của bánh cookie
Bánh cookie có nguồn gốc từ châu Âu và xuất hiện từ thế kỷ 7. Ban đầu, chúng được phát minh tại các lò nướng ở châu Âu, dùng để kiểm tra nhiệt độ của lò. Dần dần,  trở thành một món ăn phổ biến trong các gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ hội, sinh nhật, và các buổi họp mặt.
Thành phần chính:
• Bơ hoặc dầu: Cung cấp độ mềm mại và thơm cho bánh.
• Đường: Làm bánh ngọt và tạo độ giòn cho bánh khi nướng.
• Bột mì: Nguyên liệu chính tạo cấu trúc cho bánh.
• Trứng: Giúp liên kết các thành phần lại với nhau.
• Các thành phần bổ sung: Chocolate chips, hạt khô (như hạt dẻ, hạnh nhân), hoặc các loại gia vị như vani, quế có thể được thêm vào để tăng hương vị.
Bánh cookie là gì ?
Bánh cookie là một loại bánh quy nhỏ, thường có hình tròn, giòn hoặc mềm, được làm từ các nguyên liệu chính như bơ, đường, bột mì, trứng và thường có thêm các thành phần như chocolate chip, hạt khô (nho khô, hạnh nhân, hạt dẻ, v.v.) hoặc các loại gia vị như vani, quế.
Các đặc điểm nổi bật của bánh :
• Hình dáng: Thường có kích thước nhỏ và hình tròn, nhưng cũng có thể được tạo hình theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào công thức.
• Độ giòn hoặc mềm: Bánh cookie có thể giòn, nhưng cũng có thể mềm và chewy (dẻo), tùy thuộc vào công thức và cách chế biến.
Cách làm bánh cookie:
Nguyên liệu:
• 125g bơ (để ở nhiệt độ phòng)
• 100g đường nâu (hoặc đường trắng)
• 50g đường trắng
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê vani
• 190g bột mì
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
o Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F) và chuẩn bị một khay nướng, lót giấy nến hoặc giấy bạc.
o Đảm bảo bơ để ở nhiệt độ phòng, dễ dàng trộn với các nguyên liệu khác.
2. Trộn bơ và đường:
o Trong một bát lớn, cho bơ và cả hai loại đường vào. Dùng máy đánh trứng (hoặc thìa) đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và bông nhẹ, khoảng 2-3 phút.
3. Thêm trứng và vani:
o Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Trộn bột mì, baking soda và muối:
o Trong một bát khác, rây bột mì, baking soda và muối vào với nhau để đảm bảo không bị vón cục. Sau đó, từ từ thêm hỗn hợp bột vào bát bơ đường, trộn đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện lại thành một khối bột dẻo.
5. Tạo hình bánh:
o Dùng thìa hoặc muỗng múc bột để tạo thành các viên bột nhỏ (khoảng 1-1.5 muỗng canh mỗi viên) và đặt lên khay nướng, giữ khoảng cách giữa các viên bột khoảng 5cm vì bánh sẽ nở ra khi nướng.
6. Nướng bánh:
o Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng trước đó, nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhẹ ở mép và trung tâm vẫn mềm.
7. Làm nguội:
o Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong vài phút. Sau đó, chuyển bánh ra khay làm nguội hoàn toàn.
Lưu ý:
• Nếu bạn thích bánh mềm, hãy nướng bánh ít thời gian hơn. Nếu thích bánh giòn, bạn có thể nướng thêm một chút.
• Bạn có thể thay đổi chocolate chip bằng các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó, hoặc thậm chí thay bột mì bằng bột yến mạch để tạo ra các phiên bản bánh cookie khác nhau.
Thưởng thức:
Bánh cookie này sẽ ngon hơn khi được ăn cùng một tách trà hoặc cà phê. Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong hộp kín và thưởng thức trong nhiều ngày!
Các loại bánh cookie phổ biến
1. Bánh cookie chocolate chip
Đây là loại bánh cookie phổ biến nhất và được yêu thích rộng rãi. Bánh có hương vị ngọt ngào, với những miếng chocolate chip tan chảy, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và vị béo ngậy của chocolate.
2.\Bánh cookie yến mạch\
Bánh này được làm từ bột yến mạch, giúp bánh có kết cấu dẻo và thơm. Oatmeal cookie thường được kết hợp với nho khô, hạt óc chó hoặc hạt dẻ, tạo thêm độ giòn và hương vị đặc biệt.
3. Bánh cookie bơ đậu phộng
Đây là loại bánh có hương vị đặc trưng từ bơ đậu phộng, mang đến sự béo ngậy và thơm ngon. Peanut butter cookie thường có kết cấu mềm mại và thường được tạo hình với dấu vết của nĩa trên mặt bánh.
4. Bánh cookie đường
Bánh cookie đường là loại bánh đơn giản, ngọt ngào và không có nhiều thành phần khác ngoài đường, bơ, bột mì và trứng. Bánh này thường có kết cấu giòn và được trang trí bằng đường hoặc màu sắc, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ hội như Giáng Sinh.
5.Bánh cookie bơ
Đây là loại bánh được làm chủ yếu từ bơ và ít đường, tạo ra một kết cấu giòn, bơ và ít ngọt hơn so với các loại cookie khác. Shortbread có hương vị bơ rất đậm đà và thường được cắt thành miếng vuông hoặc hình tròn.
6. Snickerdoodle Cookie
Loại bánh này nổi bật với lớp đường quế phủ bên ngoài, mang lại một hương vị ngọt ngào và cay nhẹ từ quế. Snickerdoodle cookie có kết cấu mềm, xốp và rất thơm ngon.
7. Bánh cookie hạt macadamia
Loại cookie này có sự kết hợp giữa hạt macadamia béo ngậy và chocolate chip hoặc các loại hạt khác. Bánh có vị bùi, béo và kết cấu giòn giòn.
8. Bánh cookie gừng
Bánh này có hương vị đặc trưng từ gừng và các gia vị như quế, đinh hương, mang đến một sự ấm áp và cay nhẹ. Gingerbread cookie thường được làm hình người, ngôi sao hoặc các hình dạng khác, đặc biệt phổ biến trong mùa Giáng Sinh.
9. Bánh cookie dừa
Đây là loại bánh được làm chủ yếu từ dừa bào sợi, kết hợp với lòng trắng trứng và đường, tạo nên một món bánh ngọt, mềm và có hương vị dừa đặc trưng.
10. Bánh cookie chocolate
Đây là bánh cookie chocolate chip nhưng có thêm bột cacao trong bột bánh, mang đến hương vị chocolate đậm đà hơn. Bánh có màu sắc đậm và vị rất ngon dành cho những người yêu thích chocolate.
Mỗi loại bánh cookie có hương vị và kết cấu riêng biệt, mang đến cho người ăn những trải nghiệm thú vị và đa dạng. Chúng rất dễ làm và có thể thay đổi công thức để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Các bạn có thể trải nghiệm thử : https://sweetcorner.store/